Nước dùng xương có lợi cho tiêu hóa, viêm khớp và Cellulite

07/07/2019 | 19 |
0 Đánh giá

Nước dùng xương có lợi cho tiêu hóa, viêm khớp và Cellulite(da sần vỏ cam)

Nước dùng xương có lợi cho tiêu hóa, viêm khớp và Cellulite

 

Nước dùng xương là gì? Nó có tốt cho bạn không?

Súp gà không chỉ tốt cho tâm hồn bạn. Có một lý do mà nó được bác sĩ và bà mẹ kê đơn giống nhau khi bạn cảm thấy bất ổn dưới thời tiết. Tất cả nước dùng xương - thịt bò, thịt gà, cá, thịt cừu và nhiều hơn nữa - là chủ yếu trong chế độ ăn uống truyền thống của mọi nền văn hóa và là nền tảng của tất cả các món ăn ngon. Bây giờ họ cũng là một yếu tố chính trong chế độ ăn kiêng Paleo và chế độ ăn keto . Đó là bởi vì nước dùng xương đậm chất dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, giàu hương vị và tăng cường chữa bệnh.

Nước dùng xương hoặc kho là cách mà tổ tiên chúng ta sử dụng mọi bộ phận của động vật. Xương và tủy, da và bàn chân, gân và dây chằng mà bạn không thể ăn trực tiếp có thể được đun sôi và sau đó ninh trong một vài ngày. Sự mô phỏng này làm cho xương và dây chằng giải phóng các hợp chất chữa bệnh như collagen, proline , glycine và glutamine có sức mạnh để biến đổi sức khỏe của bạn.

Các nhà nghiên cứu dinh dưỡng Sally Fallon và Kaayla Daniel của Weston A. Price Foundation giải thích rằng nước dùng xương có chứa các khoáng chất ở dạng mà cơ thể bạn có thể dễ dàng hấp thụ: canxi, magiê, phốt pho, silicon, lưu huỳnh và các loại khác. Chúng có chứa chondroitin sulfate và glucosamine , các hợp chất được bán dưới dạng bổ sung đắt tiền để giảm viêm, viêm khớp và đau khớp.

Một nghiên cứu về súp gà (nước dùng) được thực hiện bởi Trung tâm Y tế Đại học Nebraska đã tự hỏi những gì trong món súp làm cho nó rất có lợi cho cảm lạnh và cúm. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng các axit amin được tạo ra khi làm thịt gà làm giảm viêm trong hệ hô hấp và cải thiện tiêu hóa. Ngoài ra, nghiên cứu chứng minh nó cũng có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và chữa lành các rối loạn như dị ứng, hen suyễn và viêm khớp.

Fallon giải thích rằng hầu hết các cửa hàng mua cổ phiếu và thời trang trực tuyến đã mua ở hôm nay không phải là THỰC SỰ. Thay vào đó, các công ty sử dụng hương vị thịt được sản xuất trong phòng thí nghiệm trong các khối bouillon, súp và nước sốt. Ngoài ra, các nhà sản xuất bắt đầu sử dụng bột ngọt ( MSG ), được công nhận là hương vị thịt nhưng trong thực tế là một chất độc thần kinh.

Nếu bạn muốn nước dùng xương thực sự và lợi ích nước dùng xương thực sự, bạn có thể tự làm ở nhà. Nếu bạn không muốn dành thời gian hoặc công sức đó, bạn cũng có thể mua bột protein làm từ nước dùng xương. Đây là một bổ sung rất phổ biến (với nhiều hương vị khác nhau) có thể được sử dụng trong sinh tố, đồ nướng và nhiều hơn nữa - và có rất nhiều lợi ích protein nước dùng xương.

Để làm nước dùng xương bò đúng cách tại nhà, bạn cần lấy xương ăn cỏ từ chợ nông sản địa phương hoặc từ một cửa hàng thực phẩm sức khỏe trực tuyến. Đối với nước dùng xương gà, chỉ cần sử dụng thân thịt và xương từ thịt gà đã được nấu chín của bạn.

Nước dùng xương là một nơi tuyệt vời để tìm thấy tất cả các axit amin, collagen, gelatin và khoáng chất vi lượng có giá trị. Trên thực tế, có hàng tá chất dinh dưỡng khác nhau được tìm thấy trong nước dùng xương , nhiều chất trong số đó không thể lấy được dễ dàng từ các thực phẩm thường ăn khác. Đó là một phần lý do tại sao có rất nhiều lợi ích nước dùng xương đáng kinh ngạc.

Bằng cách thường xuyên uống nước dùng xương hoặc sử dụng nó trong các công thức nấu ăn, bạn có thể giúp thúc đẩy sự toàn vẹn đường ruột khỏe mạnh trong khi giảm tính thấm và viêm. Nó tốt cho sức khỏe đến nỗi nước dùng xương cho chó thậm chí có thể có lợi.

Lợi ích nước dùng xương hàng đầu cho sức khỏe của bạn

Nước dùng xương tốt cho việc gì? Tôi đã tìm thấy nước dùng xương là thứ số 1 bạn có thể tiêu thụ để:

  • Điều trị hội chứng rò rỉ ruột
  • Khắc phục tình trạng không dung nạp thực phẩm và dị ứng
  • Cải thiện sức khỏe khớp
  • Giảm cellulite
  • Tăng cường hệ miễn dịch

Dưới đây là một số lợi ích bạn có thể nhận được từ việc uống nước dùng xương:

1. Bảo vệ khớp

Nước dùng xương là một trong những nguồn collagen tự nhiên tốt nhất thế giới , protein có trong động vật đốt sống - trong xương, da, sụn, dây chằng, gân và tủy xương. Khi chúng ta già đi, các khớp của chúng ta tự nhiên bị hao mòn và chúng ta trở nên kém linh hoạt hơn.

Tại sao lại là vấn đề đó? Khi chúng ta già đi, sụn giảm dần khi nó bị tấn công bởi các kháng thể (sự thoái hóa của sụn khớp liên quan đến tuổi). Khi mô phỏng nước dùng xương, collagen từ các bộ phận động vật sẽ ngấm vào nước dùng và dễ dàng hấp thụ để giúp phục hồi sụn.

Một trong những thành phần có giá trị nhất của nước dùng xương là gelatin . Gelatin hoạt động giống như một lớp đệm mềm giữa xương giúp chúng lướt nhẹ mà không bị ma sát. Nó cũng cung cấp cho chúng ta các khối xây dựng cần thiết để hình thành và duy trì xương chắc khỏe. Điều này giúp giảm áp lực của các khớp lão hóa và hỗ trợ mật độ khoáng xương.

Nghiên cứu được thực hiện bởi Khoa Dinh dưỡng và Thể thao Dinh dưỡng cho Điền kinh tại Đại học bang Pennsylvania cho thấy khi các vận động viên bổ sung collagen trong suốt 24 tuần, phần lớn cho thấy sự cải thiện đáng kể về sự thoải mái của khớp và giảm các yếu tố ảnh hưởng tiêu cực đến hiệu suất thể thao.

2. Tốt cho ruột

Các nghiên cứu cho thấy gelatin có lợi cho việc phục hồi sức mạnh của niêm mạc ruột và chống lại sự nhạy cảm với thực phẩm (như lúa mì hoặc sữa). Nó cũng giúp cho sự phát triển của men vi sinh (vi khuẩn tốt) trong ruột và hỗ trợ mức độ viêm khỏe mạnh trong đường tiêu hóa. Một báo cáo được công bố trên Tạp chí Gastroenterology cho thấy gelatin hỗ trợ hiệu quả và toàn vẹn sức khỏe đường ruột.

Nước dùng xương dễ dàng tiêu hóa và làm dịu hệ thống tiêu hóa, không giống như nhiều loại thực phẩm khác, có thể khó phân hủy hoàn toàn. Rốt cuộc, một thực phẩm chỉ thực sự hữu ích nếu chúng ta có phương tiện hấp thụ chất dinh dưỡng của nó.

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ở những người bị mất cân bằng tiêu hóa, nồng độ collagen trong huyết thanh sẽ giảm. Bởi vì các axit amin trong collagen xây dựng các mô tuyến đại tràng và toàn bộ đường tiêu hóa, bổ sung collagen có thể hỗ trợ chức năng tiêu hóa khỏe mạnh.

3. Duy trì làn da khỏe mạnh

Collagen giúp hình thành elastin và các hợp chất khác trong da chịu trách nhiệm duy trì tông màu, kết cấu và vẻ ngoài trẻ trung của làn da. Tính toàn vẹn của collagen được công nhận với việc giúp làm giảm các dấu hiệu nếp nhăn rõ rệt, giảm bọng mắt và chống lại các dấu hiệu lão hóa khác. Nhiều người báo cáo sự suy giảm cellulite khi tiêu thụ thực phẩm và chất bổ sung có chứa collagen, vì dạng cellulite do thiếu mô liên kết, cho phép da mất đi sự săn chắc.

Các nghiên cứu mù đôi, kiểm soát giả dược điều tra các đặc tính bảo vệ tuổi của collagen đã phát hiện ra rằng 2,5 loại 5 gram collagen hydrolyzate được sử dụng ở phụ nữ ở độ tuổi 35 5055 một lần trong tám tuần hỗ trợ độ đàn hồi của da, độ ẩm của da, mất nước ) và độ nhám của da. Chỉ sau bốn tuần, những người sử dụng collagen đã cho thấy sự cải thiện đáng kể về mặt thống kê so với những người sử dụng giả dược liên quan đến độ ẩm của da và sự bốc hơi của da, cộng với giảm đáng kể các dấu hiệu lão hóa nhanh, tất cả đều không có tác dụng phụ.

4. Hỗ trợ chức năng hệ thống miễn dịch

Một trong những điều đáng chú ý nhất về nước dùng xương là lợi ích hỗ trợ đường ruột của nó, như được mô tả ở trên thực sự có tác dụng toàn diện đối với cơ thể và hỗ trợ chức năng hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.

Hội chứng rò rỉ ruột xảy ra khi các hạt không tiêu hóa từ thực phẩm thấm qua các lỗ nhỏ trong niêm mạc ruột bị suy yếu và xâm nhập vào máu, nơi hệ thống miễn dịch phát hiện ra chúng và trở nên hiếu động. Điều này làm tăng viêm và dẫn đến rối loạn chức năng tất cả. Hệ thống miễn dịch giải phóng lượng kháng thể cao gây ra phản ứng giống như tự miễn dịch và tấn công các mô khỏe mạnh.

Nước dùng xương là một trong những thực phẩm có lợi nhất để tiêu thụ để phục hồi sức khỏe đường ruột và do đó hỗ trợ chức năng hệ thống miễn dịch và phản ứng viêm khỏe mạnh. Collagen / gelatin và các axit amin proline, glutamine và arginine giúp bịt kín các lỗ hở này trong niêm mạc ruột và hỗ trợ toàn vẹn ruột. Theo truyền thống, nước dùng xương được cho là hỗ trợ phản ứng viêm khỏe mạnh và chức năng hệ thống miễn dịch bình thường . Nước dùng xương thậm chí có thể thúc đẩy giấc ngủ khỏe mạnh, tăng cường năng lượng trong ngày và hỗ trợ tâm trạng khỏe mạnh.

5. Tăng cường giải độc

Ngày nay trong thế giới phương Tây, một người bình thường tiếp xúc với một loạt các chất độc môi trường, thuốc trừ sâu, thành phần nhân tạo và hóa chất các loại. Mặc dù cơ thể con người có phương tiện tự giải độc khỏi kim loại nặng và các phơi nhiễm độc hại khác, nhưng nó thường gặp khó khăn khi bị ngập trong một lượng hóa chất quá lớn. Nước dùng xương được coi là một chất giải độc mạnh mẽ vì nó giúp hệ thống tiêu hóa trục xuất chất thải và thúc đẩy khả năng loại bỏ độc tố của gan. Nó cũng giúp duy trì tính toàn vẹn của mô và cải thiện việc sử dụng chất chống oxy hóa của cơ thể.

Nước dùng xương có chứa kali và glycine , hỗ trợ giải độc tế bào và gan. Một số cách mà nước dùng xương giúp tăng cường giải độc là cung cấp lưu huỳnh (đặc biệt là khi bạn thêm rau, tỏi và thảo dược vào nước dùng của bạn) và glutathione, một chất khử độc giai đoạn II làm giảm căng thẳng oxy hóa.

Glutathione giúp loại bỏ các hợp chất hòa tan trong chất béo , đặc biệt là các kim loại nặng như thủy ngân và chì. Nó cũng giúp hấp thụ các chất dinh dưỡng khác nhau, sử dụng các chất chống oxy hóa và chức năng làm sạch gan. Nước dùng xương cũng làm tăng lượng khoáng chất cần thiết, hoạt động như chất thải để loại bỏ độc tố bằng cách ngăn chặn kim loại nặng gắn vào các vị trí thụ thể khoáng sản.

6. Hỗ trợ quá trình trao đổi chất và thúc đẩy quá trình đồng hóa

Nước dùng xương là một cách tuyệt vời để có được nhiều glutathione . Các nghiên cứu cho thấy glutathione đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ chống oxy hóa, chuyển hóa chất dinh dưỡng và điều hòa các sự kiện của tế bào. Một nghiên cứu năm 2004 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho biết vai trò và lợi ích của glutathione bao gồm điều chỉnh biểu hiện gen, tổng hợp DNA và protein, tăng sinh tế bào và apoptosis, truyền tín hiệu, sản xuất cytokine và đáp ứng miễn dịch.

Các axit amin được tìm thấy trong nước dùng xương có nhiều vai trò trao đổi chất, bao gồm xây dựng và sửa chữa mô cơ, hỗ trợ mật độ xương, tăng cường hấp thu và tổng hợp chất dinh dưỡng, và duy trì sức khỏe của mô và mô liên kết. Glycine được tìm thấy trong collagen giúp hình thành mô cơ bằng cách chuyển đổi glucose thành năng lượng có thể sử dụng. Thêm vào đó, nó làm chậm sụn, mất mô và cơ liên quan đến lão hóa bằng cách cải thiện việc sử dụng chất chống oxy hóa của cơ thể. Các nghiên cứu tiết lộ rằng glycine bảo vệ mất cơ xương và ngăn chặn sự biểu hiện của các gen liên quan đến sự phân hủy protein cơ bắp liên quan đến tuổi.

Glutamine là một axit amin khác quan trọng cho sự trao đổi chất khỏe mạnh. Nó giúp chúng ta duy trì năng lượng bằng cách gửi chất dinh dưỡng, bao gồm nitơ, đến các tế bào của chúng ta. Arginine cũng có vai trò phá vỡ oxit nitric giúp cải thiện lưu thông và gửi máu và chất dinh dưỡng đến các tế bào trên khắp cơ thể. Nó cải thiện tính toàn vẹn của cơ và mô và thúc đẩy quá trình lành vết thương bình thường.

Thành phần dinh dưỡng nước dùng xương

Nước dùng xương có thể được gọi là vitamin tổng hợp của thiên nhiên. Dinh dưỡng nước dùng xương được đóng gói với:

  • Hơn 19 axit amin dễ hấp thụ, axit amin thiết yếu và axit amin không thiết yếu (khối xây dựng của protein)
  • Collagen / gelatin, giúp hình thành mô liên kết
  • Chất dinh dưỡng hỗ trợ chức năng tiêu hóa, miễn dịch và sức khỏe não bộ

Bạn đã có được điều đó? Nước dùng xương có lợi theo nghĩa đen mọi bộ phận của cơ thể bạn, từ ruột đến não, cơ bắp và dây chằng.

Nó cũng tương đối ít calo nhưng rất cao khoáng chất và các hợp chất hóa học khác mà nhiều người thiếu. Không có nghi ngờ rằng nước dùng xương làm cho một bổ sung tuyệt vời hàng ngày vào chế độ ăn uống của bạn.

Dưới đây là sáu trong số các hợp chất dinh dưỡng quan trọng được tìm thấy trong nước dùng xương giúp cung cấp tất cả những lợi ích nước dùng xương tuyệt vời này - tất cả cho lượng calo nước dùng xương nhỏ.

1. Glycosaminoglycan (GAG)

Glycosaminoglycans có vai trò chính là duy trì và hỗ trợ collagen và elastin chiếm khoảng trống giữa xương và các loại sợi khác nhau. GAGs hỗ trợ cho sức khỏe tiêu hóa vì chúng giúp phục hồi niêm mạc ruột. Đây là lý do tại sao sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng này có liên quan đến các thách thức tiêu hóa.

Một số GAG quan trọng được tìm thấy trong nước dùng xương, bao gồm glucosamine, axit hyaluronic và chondroitin sulfate.

2. Glucosamine

Có hai loại glucosamine tự nhiên xuất hiện : hydrochloride và sulfate. Cả hai đều giúp giữ cho sự toàn vẹn của sụn, đó là chất cao su trong các khớp hoạt động như một lớp đệm tự nhiên. Các nghiên cứu cho thấy glucosamine có thể bị cạn kiệt khi chúng ta già đi, vì vậy các chất bổ sung thường được sử dụng để hỗ trợ sức khỏe khớp.

Một cách dễ dàng và tương đối rẻ tiền để có được glucosamine một cách tự nhiên là uống nhiều nước dùng xương. Nước dùng xương giúp hỗ trợ mất sức khỏe sụn, hoạt động như một sự thay thế cho các chất bổ sung glucosamineđắt tiền . Tiêu thụ nhiều glucosamine có thể giúp hỗ trợ sức khỏe, sự linh hoạt và thoải mái của khớp.

3. Axit Hyaluronic

Được tìm thấy trên khắp các mô liên kết, biểu mô (da) và các mô thần kinh, axit hyaluronic góp phần tăng sinh tế bào, biệt hóa và giảm thiểu. Điều này cho phép các tế bào của chúng tôi thực hiện các chức năng khác nhau trên khắp cơ thể khi cần thiết. Nó cung cấp hỗ trợ cho nhiều loại da và thúc đẩy lão hóa khỏe mạnh, trẻ hóa tế bào và làm săn chắc da.

4. Chondroitin Sulfate

Chondroitin sulfate là một glycosaminoglycan có lợi được tìm thấy trong sụn trong khớp của tất cả các động vật. Nó thường được sử dụng để hỗ trợ sức khỏe và sự thoải mái của khớp, đặc biệt là kết hợp với glucosamine.

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng bổ sung chondroitin hỗ trợ phản ứng viêm khỏe mạnh cũng như sức khỏe tim mạch, sức khỏe xương, sức khỏe của da và mức cholesterol khỏe mạnh.

5. Khoáng chất và chất điện giải

Nước dùng xương cung cấp các khoáng chất thiết yếu, bao gồm cả chất điện giải, tất cả được cung cấp ở dạng dễ hấp thụ. Các chất điện giải được tìm thấy trong nước dùng xương bao gồm canxi, magiê và kali (chưa kể nhiều khoáng chất khác, chẳng hạn như phốt pho). Đây là những điều quan trọng để hỗ trợ lưu thông khỏe mạnh, mật độ xương, chức năng tín hiệu thần kinh, sức khỏe tim mạch và sức khỏe tiêu hóa.

Khi bổ sung nồng độ natri được giữ ở mức thấp, nước dùng xương chứa một sự cân bằng lý tưởng của natri và kali để hỗ trợ sức khỏe và hiệu quả của tế bào và ngăn ngừa mất cân bằng điện giải .

6. Collagen

Collagen là protein cấu trúc chính được tìm thấy trong cơ thể con người, giúp hình thành các mô liên kết và niêm phong trên cơ thể bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa. Nó cũng có cấu trúc mịn như gel bao phủ và giữ xương của chúng ta lại với nhau, cho phép chúng ta lướt và di chuyển tự do.

Kích thích trong ruột làm suy yếu chức năng tiêu hóa bình thường và gây ra tính thấm, cho phép các hạt đi vào máu, được gọi là ruột bị rò rỉ.

Là một nguồn gelatin phong phú, nước dùng xương bảo vệ và niêm phong niêm mạc của đường tiêu hóa. Điều đó có nghĩa là nó cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng và cũng giúp giữ cho các hạt không bị rò rỉ ra ngoài nơi chúng không nên.

Collagen so với Gelatin

Collagen thực sự là nguồn gốc của các đặc tính tăng cường miễn dịch. Bạn có thể đã nhìn thấy lớp cười khúc khích này trên đỉnh nước dùng trong chảo rang làm mát của bạn và loại bỏ nó, nhưng hãy nghĩ lại lần sau. Đây là thứ tốt cung cấp nhiều lợi ích nước dùng xương có sẵn.

Collagen là protein được tìm thấy trong mô liên kết của động vật có xương sống. Nó có nhiều trong xương, tủy, sụn, gân và dây chằng. Sự phân hủy collagen từ tủy, xương, v.v., trong nước dùng xương là thứ tạo ra gelatin.

Gelatin (sự phân hủy collagen) là một trong những thực phẩm chức năng đầu tiên được sử dụng như một phương pháp điều trị y tế ở Trung Quốc cổ đại. Tiến sĩ Francis Pottenger và các nghiên cứu tầm cỡ thế giới khác đã tìm thấy lợi ích gelatin và lợi ích collagen bao gồm:

  • Gelatin giúp những người bị dị ứng thực phẩm và nhạy cảm dung nạp những thực phẩm đó, bao gồm sữa bò và gluten.
  • Collagen bảo vệ và làm dịu niêm mạc của đường tiêu hóa và có thể hỗ trợ chữa lành IBS, Crohn, viêm loét đại tràng và các triệu chứng trào ngược axit.
  • Gelatin thúc đẩy sự cân bằng và tăng trưởng của men vi sinh.
  • Nước dùng xương làm tăng collagen, làm giảm sự xuất hiện của nếp nhăn và xua đuổi cellulite.
  • Vì gelatin giúp phá vỡ protein và làm dịu niêm mạc ruột, nó có thể chứng minh hữu ích cho hội chứng rò rỉ ruột và các rối loạn tự miễn dịch đi kèm với nó.
  • Gelatin cung cấp khoáng chất xây dựng xương theo những cách dễ dàng hấp thụ, ngăn ngừa mất xương và giảm đau tham gia.

Đây là một lợi ích đáng kinh ngạc khác từ collagen được tìm thấy trong nước dùng xương: Nó có thể làm cho làn da của bạn trông tuyệt vời! Theo Donna Gates , tác giả của Sinh thái cơ thể,  nước dùng xương xương có lợi cho làn da của bạn vì nó làm cho nó dẻo dai và có thể làm giảm cellulite .

Cô nói rằng cellulite đến từ việc thiếu mô liên kết. Nếu ai đó có làn da rất mịn màng, đó là vì da có nhiều mô liên kết. Gates giải thích rằng tiêu thụ nước dùng xương giàu collagen có thể làm giảm cellulite và làm săn chắc da của bạn, khiến bạn trông trẻ hơn - thêm nó vào danh sách dài các lợi ích của nước dùng xương.

Axit amin chữa bệnh trong nước dùng xương

Gelatin trong nước dùng xương có chứa axit amin điều kiện có tên là axit amin arginine, glycine, glutamine và proline. Những axit amin này cũng góp phần vào đặc tính chữa bệnh của chứng khoán.

Các axit amin có điều kiện là những axit được phân loại là axit amin không cần thiết, rất cần thiết trong một số điều kiện. Bạn không sản xuất chúng rất tốt nếu bạn bị ốm hoặc căng thẳng. Kaayla Daniel của Weston A. Price Foundation chỉ ra rằng chế độ ăn kiêng phương Tây không lành mạnh, nặng về carbohydrate chế biến, các sản phẩm động vật ăn cỏ chất lượng thấp, và không có súp và nước dùng tự chế, có khả năng các axit amin này rất cần thiết .

Những axit amin có điều kiện này làm gì?

Arginine

  • Cần thiết cho chức năng hệ thống miễn dịch và chữa lành vết thương
  • Cần thiết cho việc sản xuất và giải phóng hormone tăng trưởng
  • Giúp tái tạo tế bào gan bị hư hại
  • Cần thiết cho việc sản xuất tinh trùng

Glycine

  • Ngăn chặn sự phân hủy mô protein như cơ bắp
  • Được sử dụng để tạo ra muối mật và glutathione
  • Giúp giải độc cơ thể của hóa chất và hoạt động như chất chống oxy hóa
  • Là một chất dẫn truyền thần kinh giúp cải thiện giấc ngủ, trí nhớ và hiệu suất

Proline

  • Giúp tái tạo sụn và chữa lành khớp
  • Giảm cellulite và làm cho da dẻo dai hơn
  • Giúp sửa chữa rò rỉ ruột

Glutamine

  • Bảo vệ niêm mạc ruột
  • Nhiên liệu trao đổi chất cho các tế bào trong ruột non
  • Cải thiện sự trao đổi chất và xây dựng cơ bắp

Nói về một số lợi ích nước dùng xương đáng kinh ngạc! Vì những lý do này, tôi đã cho hầu hết các bệnh nhân của mình tiêu thụ nước dùng xương như một phần nhanh, giải độc hoặc trong bữa ăn để giúp chữa lành ruột và giải độc tế bào, ruột và gan của họ.

Làm thế nào để làm nước dùng xương và công thức nước dùng xương cơ bản tốt nhất

Có một vài điều cơ bản quan trọng để xem xét khi thực hiện. Bạn có thể làm nước dùng xương với các thành phần động vật một mình, nhưng các nghiên cứu cho thấy rằng sự kết hợp giữa các sản phẩm động vật và rau quả dường như có tác dụng hiệp đồng, làm việc cùng nhau có lợi hơn so với một mình.

Fallon nói rằng để có một công thức nước dùng xương chất lượng, điều quan trọng là sử dụng các bộ phận cơ thể không thường thấy trong bộ phận thịt của cửa hàng tạp hóa của bạn, những thứ như chân gà và cổ.

Bạn cũng muốn mua các sản phẩm động vật mà bạn biết là được cho ăn cỏ và không có kháng sinh và kích thích tố để thực sự mở khóa tất cả các lợi ích của nước dùng xương.

Đối với công thức nước dùng xương cổ điển, Fallon mô tả các yếu tố cần thiết như xương, mỡ, thịt, rau và nước. Nếu bạn đang làm nước dùng thịt bò hoặc nước dùng thịt cừu, bạn nên làm nâu bất kỳ phần thịt còn lại hoặc thịt nội tạng trước khi cho vào nồi kho. Xương bò không cần phải nấu chín trước. Cá và gia cầm (gà hoặc gà tây) đều ổn để cho vào nồi mà không bị hóa nâu trước. Thêm một chút giấm táo vào nồi của bạn để giúp rút khoáng chất từ ​​xương.

Hướng dẫn sử dụng nước dùng xương

Tìm cách để làm nước dùng trên của riêng bạn? Dưới đây là cách rang xương để làm nước dùng xương của riêng bạn, sử dụng nước dùng gà hoặc thịt bò dựa trên sở thích của bạn:

  1. Đặt xương vào một cái nồi lớn hoặc nồi nấu chậm và cho nước vào đậy nắp.
  2. Thêm hai muỗng canh giấm táo vào nước trước khi nấu. Điều này giúp kéo ra các chất dinh dưỡng quan trọng từ xương.
  3. Đổ đầy nồi kho hoặc nồi nấu chậm với nước lọc. Để lại chỗ trống cho nước sôi.
  4. Đun sôi và sau đó giảm nhiệt để đun trong ít nhất sáu giờ. Loại bỏ cặn bã khi nó phát sinh.
  5. Nấu chậm và ở nhiệt độ thấp. Xương gà có thể nấu trong 24 giờ. Xương bò có thể nấu trong 48 giờ. Thời gian nấu thấp và chậm là cần thiết để chiết xuất đầy đủ các chất dinh dưỡng trong và xung quanh xương.
  6. Bạn cũng có thể thêm vào các loại rau, chẳng hạn như hành tây, tỏi, cà rốt và cần tây, để tăng thêm giá trị dinh dưỡng.

Sau khi nấu trong nồi nấu chậm, nước dùng sẽ nguội và một lớp mỡ sẽ cứng lại. Lớp này bảo vệ nước dùng bên dưới. Chỉ hủy lớp này khi bạn chuẩn bị ăn nước dùng.

Tất nhiên, bạn có thể làm súp và các công thức nấu ăn khác với nước dùng xương, bao gồm súp gà, súp thịt bò, súp tủy xương và một loạt các món súp xương khác và các công thức nấu ăn khác.

Trong cơn sốt chế độ ăn kiêng Paleo, bạn cũng có thể mua nước dùng xương trong những ngày này, chẳng hạn như tại một cửa hàng nước dùng nơi mọi người nhấm nháp nước dùng xương thay vì cà phê hoặc tại một số cửa hàng tạp hóa cho người sành ăn. Hoặc bạn có thể mua bổ sung nước dùng xương. Đối với các chất bổ sung, bạn muốn chắc chắn rằng chúng có nguồn gốc đúng cách (ví dụ như không có kháng sinh). Tuy nhiên, nước dùng xương tốt nhất thường được thực hiện tại nhà.

Suy nghĩ cuối cùng

Hãy nhớ rằng, nước dùng xương rất giàu khoáng chất hỗ trợ hệ thống miễn dịch và chứa các hợp chất chữa bệnh như collagen, glutamine, glycine và proline. Phần tốt nhất là bạn có thể làm nước dùng ngay tại nhà và tận dụng lợi ích sức khỏe của nước dùng xương.

Các collagen trong nước dùng xương chữa lành niêm mạc ruột của bạn và giảm viêm ruột. Ngoài ra, collagen hỗ trợ làn da khỏe mạnh và có thể làm giảm sự xuất hiện của cellulite. Ngoài ra, glycine trong nước dùng xương có thể giải độc các tế bào của bạn khỏi hóa chất và cải thiện chức năng não.

Bạn nên uống bao nhiêu nước xương mỗi ngày ? Tôi khuyên bạn nên tiêu thụ tám aoxơ một đến hai lần mỗi ngày như một món súp nước dùng xương, đồ uống đơn giản hoặc làm nước dùng xương nhanh để có được tất cả những lợi ích nước dùng xương tuyệt vời này. Tôi thường uống tám ounce mỗi khi thức dậy mỗi sáng và khuyên bạn nên uống nước dùng xương hàng ngày.

Nguồn;Draxe.com

THỰC  PHẨM  TỐT  V +

" Vì  sức  khỏe  của  bạn "

 

 


Tin tức liên quan

Bình luận
HOTLINE: 0962 756 314